No.5 フレンチコロンビア 200g

ハードビーン(硬質豆)の代名詞でもあり、マイルドコーヒー(水洗式)としてコーヒー先物市場重要な銘柄のコロンビアですが、いっぽう焙煎師泣かせのコーヒーでもあります。それと言うのも、その焙煎の難しさは、おそらく世界のコーヒー豆の中で一番手強いと思うからです。
ニュークロップ(当年豆)の青々としたコロンビアは、時にはダブルローストをしたり、何年か寝かせて水分を抜いてから焼いたり・・・このコーヒーが正しく表現出来れば恐いもの無し。
私は、そんなコロンビアをパイロットビーンズ(焙煎機の初期試し焼き)に使います。この銘柄の本当の香味と実力はあなどれず、さまざまな焙煎機の調整にもってこいのコーヒーだと思っています。コーヒーには銘柄により様々な特徴があり、簡単には正否をつけることは難しいのは承知の上で、「もし無人島で飲む一生に一つの銘柄」を選びなさい。と言われたなら迷わずコロンビアを選ぶでしょう。そのくらい、このコーヒーの香味は人を感動させ、またポジティブで前向きな人生のためのパートナーともなりえるコーヒーなのです。まさに「KING of COFFEE」ではないでしょうか。そんな素晴しいコーヒーの良さを知らない人が多いのは残念に思います。
コロンビアは深く焼いても個性が失われるどころか、どっしりとして甘くどんなに濃厚な抽出でも美味しくいただけます。深煎りの大好きな方、まだ美味しいコロンビアに出会われていない方は一度お試しください。きっとこのコーヒーが大好きになる、そんな素晴しいコーヒーです。
(MORIHICO.代表 焙煎師 市川草介)


内容量 200g
原材料 アラビカ豆100%
型番 MC-001
販売価格 1,404円(内税)
購入数

挽き具合


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