濃厚な果実の甘さと華やかな香り

コロンビア南部・ウィラ県は高品質なスペシャルティコーヒーの産地で、標高の高さと昼夜の寒暖差により、甘さと酸のバランスに優れたコーヒーが育まれます。

サルサ農園では、こうした自然条件のもと、収穫から精製までを細やかに管理し、個性と完成度を兼ね備えたロットを生み出しています。

本ロットに使用されているパカマラ種は、粒が大きく風味のポテンシャルが高い品種で、豊かな甘さと複雑な香りが特徴です。

その魅力を最大限に引き出すために採用されているのが「マルチファーメンテーション」と呼ばれる精製プロセスです。
複数段階の発酵を行い、温度や時間を緻密にコントロールすることで、トロピカルフルーツのような明るく甘い香りを意図的に形成しています。

さらにウォッシュド工程を組み合わせ、発酵由来の華やかさを保ちながらもクリーンな後味に。

パイナップルやマンゴーの果実味に、白桃やライチのようなやわらかな甘さが重なります。ジューシーでとろりとした質感は“ネクター” の名の通り濃厚でなめらかです。

パッションフルーツのような明るい酸とシロップのような甘さが長く続き、温度が下がるにつれて甘さと果実感がより際立ちます。

華やかさ、甘さ、クリーンさが調和した、完成度の高い一杯。
スペシャルティコーヒーの多様性を感じる印象的な味わいです。