テリーヌショコラのような滑らかな口当たり

ブラジル・ミナスジェライス州サントアントニオ・ド・アンパロ周辺は、ブラジル国内でも安定した品質のコーヒー産地として知られ、複数の小規模農家が協力して生産を行う生産者組合によって管理されています。
中高度に位置するこの地域は、昼夜の寒暖差が比較的穏やかで、コーヒーチェリーがゆっくりと成熟しやすく、甘みとコクを十分に蓄えた豆が育ちます。
こうした環境と長年培われてきた生産ノウハウにより、品質のばらつきが少なく、カカオやチョコレートを思わせる安定感のある味わいが生まれています。

中深煎りに仕上げることで、チョコレートやカカオのような香ばしく甘い風味が前面に現れ、アーモンドやヘーゼルナッツを思わせるナッツ感が味わいに奥行きを与えます。
口当たりは非常に滑らかで、角の取れた丸みのあるコクがあり、酸味は控えめ。
飲み進めるにつれて、ほのかなキャラメルのような甘さが感じられ、後味には穏やかな甘みとカカオの余韻がゆっくりと続きます。