穏やかな発酵が生む、やさしい果実感

ホンジュラス西部・ラパス県の高地に位置するテパングアレ農園。
昼夜の寒暖差が大きく、豊かな火山性土壌と清らかな水源に恵まれた環境は、果実のような甘みと深みを持つ高品質なコーヒーを育みます。
このロットでは、密閉タンク内で酸素を遮断して発酵をコントロールする「アナエロビックウォッシュ」精製を採用。
通常のウォッシュドに比べて、発酵のプロセスが穏やかに進むことで、豆の内部まで均一に甘みが引き出され、風味に奥行きとまろやかさが生まれます。

ウォッシュドらしいクリーンカップに、アナエロビック特有の穏やかな発酵香が重なり、上品でバランスの取れた味わいに仕上がっています。
カップを口に含むと、赤リンゴやドライプラムを思わせるやさしい果実感、蜂蜜やブラウンシュガーのようなまろやかな甘みがふわりと広がり、飲み進めるごとに印象が変化していくのが魅力です。
クリーンで透明感のある質感、柔らかく落ち着いた余韻。
華やかさとやさしさが共存する、心をゆるめるような一杯です。

カッピング
レッドアップル、ハニー、ドライプラム、ブラウンシュガー、フローラル、クリーン